Iku wektu kanggo nggawe samubarang luwih gampang. Kanthi mburi preian, kita resmi mlebu mangsa mangan mangkuk. A sumptuous lan hearty preian nedha bengi-kalebu koktail lan multi-mesthi pasugatan, iga lan roasts, sauces lan reductions-bakal mbutuhake Taun Anyar kang ngaso, diganti dening steaming Bowl kebak sup lan stews anget lan nutritious .Sanajan kesenengan nambah daging kanggo Bowl mesthi sambutan, entheng saka panganan laut pilihan sumilir.Iku wektu kanggo tuwung saka cioppino.
Cioppino (chuh-PEE-noh) yaiku semur panganan laut ing San Francisco. Asalé ing taun 1800-an nalika nelayan Italia lan Portugis ngiris turahan sing dicekel saben dina kanggo nggawe sup tomat sing sugih. Jenengé asalé saka ciuppin Italia, sing tegesé chop. Anggur minangka bahan utama ing bahan mentah cioppino. Gumantung ing sumber, resep kanthi kendel nelpon putih utawa abang.Aku luwih seneng nggunakake anggur abang, bakal nambah rasa fruity lan acidity saka duduh kaldu.
Kanggo iwak lan kerang, ora ana aturan sing tetep, sampeyan mung bisa milih sing paling seger. Pilih macem-macem kerang lan panganan laut, kayata kerang, kerang, udang, lan kerang, lan gunakake iwak putih sing gedhe banget (kayata halibut. ) kanggo nggawe sup luwih kenthel. Akeh cioppinos kalebu Dungeness crabs, sing asli saka wilayah San Francisco Bay lan KALUBÈRAN ing mangsa.
Ora kaya akeh stews sing rasane luwih apik saka wektu, godhok iki dirancang kanggo langsung dipangan kanggo njupuk freshness saka iwak.Rebusan sandi tindakake aturan iki amarga aku ora duwe wektu kanggo desain foto ayu sadurunge ditelan, mung ninggalake proses. nembak sampeyan ndeleng kene.
Panaskan lenga ing panci gedhe utawa oven Walanda ing medium panas.Tambahake bawang bombay lan adas lan masak nganti sayuran alus, 3 nganti 4 menit, aduk asring. Tambahake papak, oregano lan serpihan mrico abang, tumis nganti wangi, kira-kira 1 menit. .Tambahake saos tomat, masak kurang luwih 1 menit, lan aduk nganti dadi pasta.
Tambah tomat, anggur, duduh kaldu pitik, jus jeruk, godhong teluk, uyah lan mrico ireng.Nggawa menyang godhok lan godhok, sebagian ditutupi, kanggo menit 30. Yen perlu, rasa bumbu lan nambah uyah utawa gula.
Tambahake clams menyang pot, tutup tutup, lan cook ing medium panas kanggo bab 5 menit.Tambah kerang, nutupi pot, lan cook kanggo liyane 3 kanggo 4 menit.Buang sembarang kerang utawa kerang sing durung dibukak.
Tambahake udang lan halibut, sebagian tutup panci, simmer nganti iwak rampung, kira-kira 5 menit.
Sendok godhok menyang mangkuk sing anget lan dekorasi karo parsley.Sajikan karo roti crusty utawa roti bawang putih.
Lynda Balslev minangka penulis buku masak, panulis panganan lan lelungan, lan pangembang buku masak ing San Francisco Bay Area.
Wektu kirim: Dec-28-2021