Kripik Sayuran

Pilih bahan mentah sing seger, kanthi warna sing tepat lan kulit sing utuh tanpa bosok.

Reresik lan blanching bahan mentahan ing banyu panas bening. Rendhem bahan mentah sing adhem ing larutan maltosa kanthi proporsi persentase tartamtu. Copot bahan mentah sing direndhem gula, saluranake kanthi lengkap, lan beku kanthi cepet ing -18 ℃. Bungkus bahan-bahan sing beku kanthi cepet menyang kandhang materi, kanthi 120kg ing saben pot. Suhu lenga saka edodes Lentinus yaiku 85 ~ 90 ℃ lan gelar vakum ing ngisor -0.095MPa. Nalika nggoreng, mirsani saka bolongan pengamatan lan de-lenga